Quantcast
Channel: Låvises mad
Viewing all 1017 articles
Browse latest View live
↧

Julekalenderens låge nummer 22

December 21, 2014, 11:00 pm
$
0
0
Glædelig 22. december.....



Bag dagens låge finder du en af julens bedste kager efter min mening. Bare duften af den bringer mig i julehumør :-) 

Jeg har godtnok lavet en UDGAVE sidste jul, men denne er en del anderledes og tilbehøret, som jeg har valgt at lave denne gang, gør den lidt anderledes.

Denne kage er faktisk bedre dagen efter bagning og en tur i fryseren gør den heller intet ondt.

Ølkage med appelsinsmør.

400 g Farin
1 stk. Hvidtøl
500 g. Hvedemel
2 tsk. Kanel, stødt
2 tsk. Nellike, stødt
2 tsk. Ingefær, stødt
2 tsk. Natron

150 g. Smør, blødt
1 stk. Appelsin, skal fra
4 tsk. Appelsin, saft fra

Farin og øl røres sammen. Mel og krydderier tilsættes og dejen røres glat. Den hældes i en smurt franskbrødsform.

Bages ved 175o i ca. 75 minutter. Herefter afkøles.

Imens kagen bager røres smørret sammen med appelsinsaft og –skal. Stille herefter på køl, så det kan blive hårdt igen.

Ved servering skæres kagen i skiver og serveres med appelsinsmørret til.


TIPS:



INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Cafe WG
FRYSEEGNET: JA – bliver kun bedre af det
SERVERES MED:
TIPS & TRICKS:
ANDET: 
↧
Search

Julefrokost

December 22, 2014, 10:56 am
$
0
0
↧
↧

Julekalenderens låge nummer 23

December 22, 2014, 11:00 pm
$
0
0
Glædelig 23. december.....



Under min research til årets julekalender faldt min vej forbi CHOCOLAT's skønne blog og sikke mange lækkerier Maja laver.

Jeg lod mig inspirere til at lave disse ekstrem lækre og krydrede cookies, som gemmer sig bag dagens låge.

Uhhhmmmm siger jeg bare :-)



Krydrede julecookies.
Ca. 14 stk.
75 g. Smør, blødt
150 g. Sukker
1 tsk. Kanel, stødt
1/2 tsk. Kardemomme, stødt
1 knivspids Nellike, stødt
1/2 tsk. Salt
1 stk. Æg
150 g. Hvedemel
1 tsk. Bagepulver
70 g. Marcipan
70 g. Nougat

Smør, sukker og krydderierne røres sammen i en skål. Ægget tilsættes. Hvedemel og bagepulver blandes samen og røres også i. Marcipan og nougat skæres i grove terne og vendes i dejen.

Dejen sættes i store toppe på en papirklædt bageplade med to teskeer – tryk dem evt. lidt flade. Beregn god plads mellem kagerne, da de flyder lidt ud under bagningen. Ca. 9 stk. pr. bageplade.

Bages ved 225o i ca. 6 – 8 minutter, men hold øje med dem, de må ikke blive brændte.

Afkøles på en bagerist og opbevares i en kagedåse.


TIPS:



INFO OM RETTEN:
INSPIRATION:  http://chocolat.dk
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧

Julekalenderens låge nummer 24

December 23, 2014, 11:00 pm
$
0
0
GLÆDELIG JUL.....:-D


Så nåede vi juleaften og julekalenderen sidste opskrift. 

Kommer du i tanke om her den 24. december, at du mangler at lave konfekt, så fortvivl ikke - hjælpen er her bag dagens låge ;-)

Det er så nemt at lave, at det snildt kan presses ind i eftermiddagens måske stramme program - derefter skal det blot sætte sig et par timer, så det er klar til aftenkaffen og gaveudpakningen :-)

Jeg håber du har nydt at åbne lågerne her i min lille nedtælling til juleaften. Og selvfølgelig at du har fået lidt indpiration også. Jeg har hygget mig igen i år og mon ikke at jeg gentager successen næste år - jeg er ihvertfald allerede begyndt at indsamle inspiration :-D


Rigtig glædelig jul til dig og dine - jeg håber du får en fantastisk dag med alt hvad dertil hører.

Nougatbrud.
Ca. 30 stk.
200 g. Nougat
100 g. Blandede nødder – jeg brugte val-, hassel- og pistacienødder

Nougaten skæres i mindre stykker og smeltet over vandbad.

Nødderne ristes på en varm pande uden fedtstof. Når de er gyldne, hældes de over på et rent vistestykke og gnides heri, så skallerne løsner sig. Herefter hakkes de groft og vendes i den smeltede nougat.

Massen hældes i en papirbeklædt form (16 x 16 cm.), som stilles til afkøling i køleskabet i minimum 2 timer.
Når de er helt kolde og nougaten stivnet, skæres det i mundrette stykker. Opbevares tørt og køligt.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: www.isabellas.dk
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧

Små glimt fra jul i Casa Fangel

December 27, 2014, 11:20 am
$
0
0
Jeg håber, du har haft en dejlig jul. 

Det har jeg - helt uden julestress. Og dog - men det var fordi Manden synes at han mandag den 22. december kl. 17.45, skulle begynde at hive halvdelen af køkkenklinkerne op, for så at lægge dem igen. Der kom jeg vist nok lige en tur i det røde felt et øjeblik ;-)

Juleaften skulle vi være Mobber, Manden og jeg. Og selvom vi kun er 3 mennesker, spiser vi både and, flæskesteg og normalt osse julemedister. Men i år valgte jeg at farserer anden istedet for, for den fars smager virkelig skønt.

Så er maden på bordet og vi er klar til at sætte os

Langtidsstegt farseret and og langtidsstegt flæskesteg
Brunede kartofler uden fedtstof
Syltet rødkål
Verdens bedste julesauce
Så skal der spilles pakkespil
Cæso har sin egen stol og forsøger at følge med i alt hvad der sker
Når han ikke lige sidder på skødet af Mobber
Watson fik osgså en stol, så han kunne kigge med
Mandelgaven som Manden vandt -
Den røg hurtigt ned i "blog-skuffen" :-D
Årets slik- og konfektfad, som blev sat på bordet efter desserten,
da vi skulle pakke gaver op.
Drengene skulle lige undersøge om der var flere gaver til dem. De fik hver en med legetøj i: Slaske-and og Piv-øffe. Jeg havde pakket lidt at deres yndlings guffere i, så var de lidt sjovere at pakke op

Jeg fik så mange dejlige gaver
Sous vide maskine
Lille firkantet springform og en grill pande
En ny stavblender, en Eva rugbrødsform med silikone, Mette Blomsterbergs små dråbe skåle.
Og små glas til portions anrettet desserter
Bambusskål og -skærebræt
En sort og en hvid riflet middags tallerken fra Royal Copenhagen
De fedeste tøsede gummirøjser,
så nu ingen våde fødder, når vi går med drengene
Og et par krimier til bogreolen :-)

Og så fik jeg også en længe ønsket tallerkenrække. Den får du billeder af når den er samlet og hængt op. Den skal pyntes med kogebøger ;-)



25.december-hygge :-)

De sidste dage har vi slappet af i stor stil, bare sovet og daset. Selv drengene har været trætte. Men som traditionen foreskriver spiser vi altid rester den 25. december. Og i år også den 26.

Og vi gør det som der blev gjort i mit barndomshjem: Julesaucen varmes, kartoflerne skæres i mundrettestykker - osse gerne de brunede, og så kommes de i saucen og varmes med op, så serveres det med kold kød og lun rødkål til.

Uhhmmmm

Har du haft en dejlig jul ?????







↧
↧

Pestohorn

January 3, 2015, 11:13 am
$
0
0
Disse lavede jeg til vores Raclette NYTÅR 2014/15.

Jeg havde egentlig forestillet mig at lave nogle pizza-ligende-stænger. Men da jeg på vores indkøbstur, fandt en pølsehornsdej, der var kraftig nedsat på grund af datoen, besluttede mit STOP-MAD-SPILDS hjerte sig for, at når jeg alligevel ville snyde med dejen, pga. af manglende overskud, så kunne jeg lige så godt bruge denne og så lave horn istedet.

Men hvis du ikke er til de færdigkøbte deje, kan du jo sagtens bruge din yndlings opskrift på dejen.


Pestohorn.
8 stk.
1 pk. Pølsehornsdej
4 spsk. ARTISKOK PESTO - eller din yndlingspesto :-)
75 g. Ost, revet
Æg, til pensling
Oregano, til pynt

Dejen rulles ud og deles i 8 lige store stykker. Disse smøres med pestoen og drysses med ost. Herefter rulles de sammen, fra det bredestykke med mod spidsen. For at holde bedre på fyldet, kan begge hjørner på det brede stykke, foldes ind, så enderne lukkes når hornet rulles.

De lægges på en papirbeklæde bageplade med foldningen nedad. Pensles med sammenpisket æg og drysses med oregano.

Bages ved 210o i ca. 12 – 15 minutter.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egen opskrift
FRYSEEGNET: JA
SERVERES MED: RACLETTE 2014
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧

Kartoffelrøsti til Raclette

January 3, 2015, 11:28 am
$
0
0
Når vi tidligere har lavet Raclette, har vi ofte bare haft nogle tynde rå skiver kartoffel, som vi har stegt på stegepladen. Men de har egentlig aldrig været den største succes, måske fordi de nåede at blive lidt brændte inden de var helt færdige. 

Men så i år slog det mig, en af de mange nætter hvor jeg ikke har kunnet sove, hvorfor har vi ikke prøvet at lave røstier på Racletten ?? 

Altså lavet dem i forvejen så de blot lige skulle lunes en smule på stegepladen eller i den lille pande drysses med lidt rigeligt ost. 



Kartoffelrøsti til Racletten.
Ca. 14 stk.
500 g. Kartofler, skrællede
1 stk. Æg (L)
1 tsk. TØRRET HVIDLØG
1 tsk. LØGPULVER
Salt
Peber
Olie, til stegning

Kartoflerne rives groft, kommes i en sigte og drysses med salt. Lad dem står i ca. 10 – 15 minutter og herefter knues de fri for væske. Jeg tog en lille håndfuld af gangen og pressede fri for væske. Når du simpelthen ikke kan få mere væske ud, lader du dem igen stå i 5 minutter og så presser dem igen.

Herefter røres kartofler sammen med æg og krydderier. De skal krydres godt.

En pande varmes op og olie hældes på – der skal ca. være ½ cm. olie i panden. Når olien er varm, tager du en lille spiskeskefuld kartoffelmasse op og trykkes godt sammen i hånden. Den lægges på panden og trykkes forsigtigt lidt flad. De steges til de er gyldne, vendes forsigtigt rundt med en palet og steges gyldne på den anden side osse – ca. 8 minutter på hver side.
  

TIPS: Disse røstier kan laves i god tid og så blot lunes på Racletten.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egen opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: RACLETTE 2014
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧

Rødløgsdressing

January 3, 2015, 12:02 pm
$
0
0
Denne dressing brugte vi som dyppelse/sauce til vores Raclette NYTÅR 2014/15. 

Er du til de SYLTEDE RØDLØG, vil du også elske denne dressing. Jeg tror sagtens at du med succes kan koge rødløgene, blende dem og fryse ned i mindre portioner. For så blot røre den op med græsk yoghurt, når den er optøet.
Rødløgdressing.

1 tsk. Smør
300 g. Rødløg, skrællet
½ dl Balsamico eddike
50 g. Græsk yoghurt, 10 %
Salt
Peber

Løgene skæres i tynde både. Smørret smeltes i en lille gryde og sauteres løgene heri til de er møre. Herefter tilsættes balsamicoen og den koges ind i løgene. Som bagefter blendes til en glat pure og stilles på køl.
Når den er helt kold, blandes den med yoghurten og smages til med salt og peber.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: www.bilka.dk
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: RACLETTE 2014
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
Search

Nytår 2014/15 - menuen og tilbageblik på året der gik

January 4, 2015, 9:21 am
$
0
0
Rigtig godt nytår - jeg håber du fik taget hul på 2015 på en dejlig måde.

Det gjorde jeg - vi skulle bare være hjemme, som vi plejer, for drengene skyld. Derudover var det jo osse Watsons første nytår. Jeg var en smule bekymret. For han er inde i en periode i sin udvikling, hvor alt der er farligt og lyder mærkeligt, prøver han at skræmme væk ved at gø.

Men det gik rigtig godt. Og da vi jo osse bor på landet, er der mest afskydning omkring midnat. Vi havde musik til at køre hele aftnen og han sagde egenligt kun til, når det var de helt store brag. 
Ærligt, så er jeg faktisk lettet, for han var ikke bange, men "kun" forundret. En bange hund til nytår er bestemt ikke sjovt.
En meget træt Watson der overhovedet ikke ville overgive sig og sove, 

Vi fik Raclette, også som I FJOR - egentlig ikke noget jeg havde lyst til, for synes det er lidt kedeligt. Men eftersom jeg helst ville have noget vi kunne sidde over i laaang tid og alle mine forslag blev nedstemt af Manden, blev Raclette valget.

Set i bagklogens skab, var det måske godt tænkt af ham ikke at gide at stå i køkkenet i flere timer nytårsaftensdag. Mit energiniveau og overskud har været temmelig minimalt de sidste par uger. Så det var faktisk rart med en menu, der var hyggelig at spise, ikke bare overstået på 30 minutter og så rimelig nem at gå til i køkkenet.

Vi valgte at springe forret og dessert over og istedet snige en rejemad ind til natmad - den nåede vi dog aldrig, var stadig helt proppet da vi skiltes ved en 2 tiden. Men så fik jeg en rejemad til morgenmad den 1. januar - jeg havde ingen tømmermænd, for så havde jeg nok ikke kunnet klare den menu :-)


Små tomater skåret i halve. 
Og fine friske grønne asparges. En af de små nye ting jeg sneg ind i menuen.


Feta i tern og revet ost.



Champignon i skiver og et par af de størte forblev hele, hvor blot stokken var fjernet. Så kunne de fyldes med f.eks, ARTISKOK PESTOEN, steges på stegepladen først, gives et drys revet ost og gratineres i panden bagefter.


Et par æg pisket sammen med lidt fløde til æggekage lavet i panden. 
Inden stegning kan panden med fordel gives en sprøjt med en fedtspray, så er rengøringen nemmere bagefter.

Jeg laver denne æggemasse uden salt og peber, da krydderierne blot vil falde til bund. Så må folk selv give dem et drys salt og peber.


Pølser i og - uden svøb. 
Jeg havde ikke fæstnet min bacon med en tandstik. Det husker jeg lige næste gang, for det faldt at under stegning ;-)


Mini majs i svøb. 
En ½ skive bacon viklet om majsen og så stegt på stegepanden. 
Mums de var rigtig gode. og endnu en af nyhederne.


KARTOFFELRØSTIER. 
Dem lavede vi dagen før og lunede dem på stegeplanden.


 FRIKADELLEFARS formet til små frikadeller.


Oksekød skåret i små tern i KRYDRET TOMAT MARINADE.


Resten af ARTISKOK PESTOEN, 
som ikke blev brugt til PESTOHORNENE, brugte vi til dyppelse.


RØDLØGSDRESSINGEN brugte vi som dyppelse. 
Den var fabelagtig og skal helt sikkert laves igen...nom nom.


PESTOHORN som en lille sidedish


Efter maden hyggede vi med lidt snack, cola og kaffe. Mens vi spillede UNO.
Mobber drillede Watson. Han var endelig så træt at han havde overgivet sig og gad ikke reagere på dette drilleri, men....


han tog da bare hævn og lagde sig til at sove ovenpå vores kortspil. Gad vide om det er derfor Manden ser lidt bestemt ud :-D



Cæso tog aftenen i stiv arm som han plejer. 
Han puttede på yndlingstæppet 
i yndlingshjørnet sammen med yndlingsbenet.




1. januar var vi trætte, men ikke tømmermændplaget. 
Menuen stod på rester.
Æggemassen blev til Mandens morgenmad, som scramblede æg. Sammen med lidt bacon og pølser.

Om aftnen blev bacon, oksekød i tern, champignon svitses af i lidt olie. Tomatern tilsat sammen med rødløgsdressingen. Dette kogte ca. 15 minutter, hvorefter en sjat piskefløde blev tilsat. Asparges, minimajs og pølser blev skåret i mindre stykker og vendt i gryderetten. Der blev smagt til med salt, peber, paprika og spidskommen, som oksekødsmarinaden var smagt til med.

Vi fik couscous til og feta som topping. Det var et fabelagtig stop-madspils måltid :-D




Tanker om året 2014 der gik, er blandende, men er de ikke altid det :-)

Tabet af CHARLIE har har fyldt utrolig meget, men samtidig har det, at vi fik Watson fyldt utrolig meget osse og gjort hverdagen lidt gladere. Jeg var slet ikke klar til ny hund allerede en uge efter Charlies død, men kan idag se at det var den rigtige beslutning og er glad for at Manden pressede sådan på. Set i bagspejlet ved jeg ikke, hvor langt nede jeg havde været, hvis vi ikke havde fået ham. Da Charlie døde var jeg kun så småt begyndt at kigge mod overfladen igen efter WHISKEYs bortgang.

I februar startede jeg i den nye gruppeterapi, for at stoppe efter ca. 3 måneder. Jeg var slet ikke glad for det, følge mig meget utryg, min angst blev værre og jeg kom ofte slet ikke afsted. Derfor valgte terapeuterne at stoppe mig der. Herefter valgte kommunen i samråd med min læge at min angst er noget jeg skal leve med resten af mit liv og så længe at den ikke bliver værre end nu, skal min behandling bestå i at gå til jævnlige samtaler hos egen læge. Så dette endte ud i at jeg i november måned startede i arbejdsprøvning for at se hvad mine arbejdsevner er.

Manden fik jo i marts måned arbejde på en kagefabrik i Odense. Et sted han var glad for at være, men i december blev han desværre fyret, efter kortere tids sygdom. Det er igen ryggen der driller, så nu er han også på sygedagpenge og vi må se hvordan det ender ud denne gang.

Sidste år ved årsskiftet var planen at vi omkring sensommeren gerne skulle have fået lave de småforbedringer på huset, som vi havde planlagt og derfor kunne sætte det til salg. Disse planer blev dog sat på standby efter vi mistede Charlie og overskudet blev mindre. Jeg håber, at vi i 2015 får sat huset til salg. 

Jeg har ikke lavet mig nogle nytårsfortsæt. Jeg overholder dem alligevel ikke. Men der skal skæres kraftigt ned på sukkerindtaget her i det nye år. Det har været så rigelig voldsomt i slutningen på 2014 og det kan ses på vægten. Det bliver ikke til nogen slankekur eller speciel diæt, men blot en masse mere grønt. 
Jeg har måtte indse, at kæmpe med en streng diæt/kur, når jeg er i arbejdsprøvning bare ikke dur. Derfor fokuserer vi istedet på en lækker kost fyldt med salat og grønsager og kun forhåbentlig kage og andre lækkerier i weekenden.

Måske husker du at jeg i efteråret prøvede med 5:2 kuren igen, efter et par vellykkede måneder i starten af 2014. Men jeg måtte simpelthen stoppe efter en lille månedstid. Det gav overhovedet ingen mening at jeg fastede 2 gange om ugen for så de øvrige dag proppe mig med søde og meget usunde sager. Så jeg må bare erkende at 5:2 ikke er for mig. 

I august måned mistede vi Mandens mormor. Vi havde ikke set den del af familien i nogle år på grund af nogle uenigheder, dumme ting og helt sikkert osse en stor portion stædighed fra begge sider. Men disse ting har vi heldigvis lagt bag os og  ser nu jævnligt svigerfamilien igen. Det er så skønt og jeg glæder mig til at se endnu mere til dem i 2015.


Det var lidt tanker om året der gik. 
Tak for at du læser med og rigtig godt nytår

De kærligste hilsner Låvise
↧
↧

Spicy oksekød i hvidkålssalat

January 6, 2015, 6:06 am
$
0
0
Det er januar og min krop hungre efter grønsager og knap så tung mad som julen bød på. Så her finder du en lækker og temmelig hot salat. Har du som mig en lidt sart mund overfor for stærke ting, så top salaten med lidt ekstra Græsk yoghurt eller skyr. Det tager lige toppen af det stærke :-D

For en mere fedtfattig udgave, kan du skifte oksekødet ud med kylling. Og bruge Græske yoghurt 2 % fedt eller med Skyr.

Jeg har været forbi OLGAS blog, hvor jeg fandt den lækre krydderiblanding.

Spicy oksekød i hvidkålssalat.
3 per.
500 g. Oksekød, hakket
Olie, til stegning

KRYDDERIBLANDING:
1 spsk. Spidskommen, stødt
1 spsk. Koriander, stødt
½ tsk. Nellike, stødt
½ tsk. Peber, stødt
2 tsk. HVIDLØG, TØRRET
½ spsk. Paprika
1 tsk. Gurkemeje
½ tsk. Kanel, stødt
¼ tsk Chili, flager

SALAT:
200 g. Hvidkål
1 tsk. Granatæble
2 stk. Appelsiner
½ stk. Rødløg

DRESSING:
150 g. Græsk yoghurt, 10 %
½ dl. Appelsin, saft fra
15 g. Persille
Salt
Peber

Hvidkålen snittes fint – Jeg kørte min igennem min Moulinex rivemaskine med det grove rivejern. Kernerne tages ud af granatæblet, appelsinerne skæres i filetter, se evt. HER hvordan (huske at gemme saften til dressingen), rødløget pilles og skæres i tynde ringe.

Persillen skylles godt og hakkes fint. Den og de øvrige ingredienserne til dressingen blandes sammen og den smages til med salt og peber. Den vendes rundt i grønsagerne.

Alle ingredienserne til krydderblandingen blandes sammen.

Olien varmes op på en pande og kødet svitses heri til den får en god brun farve. Krydderblandingen tilsættes og varmes med et øjeblik. Herefter tages det af panden og afkøles en smule inden at det vendes i salaten, som smages til inden den serveres.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egne opskrift. 
Krydderiblandingen er fra http://olgasmad.blogspot.dk
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: Evt. pitabrød og med lidt ekstra græsk yoghurt
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧

Medister i svøb med hvidkålstzatziki

January 10, 2015, 11:16 am
$
0
0
Det er egentlig ikke ret ofte at vi spiser medister. Faktisk har vi ikke fået det siden, at vi spiste det sidste af vores JULEMEDISTER, som vi lavede til julekalenderen i fjor. 
Men da jeg så et par pakker på datosalg, fedtfattige og med en stø-tanke om at pakke dem ind i bacon, som jeg havde set i en af de skønne madgrupper fra Facebook, måtte de da bare med hjem - og hvilken succes - jeg pakker vist bare min medister ind i bacon for fremtiden :-D  

Medister i svøb med hvidkålstzatziki.
4 per.
500 g. Medisterpølse
200 g. Bacon, i skiver
1200 g. Kartofler – eller hvor mange dine familie nu spiser ;-)
600 g. Gulerødder
4 stk. Rødløg
½ dl. Olie – smagsneutral
1 spsk. Flagesalt – jeg brugte Maldon
Peber

TZATZIKI:
350 g. Skyr
250 g. Hvidkål
2 - 3 fed Hvidløg
1 tsk. Dild, tørret
Salt
Peber

Medisteren duppes tør og baconskiverne vikles om, så enderne lige overlapper hinanden.
Kartofler og gulerødder skrælles og skæres i grove stykker på ca. 2 x 2 cm. De duppes osse tørre og kommes i en plastpose. Løgene skrælles, halvers og kommes ned i posen til de andre grønsager. Olie, salt og peber tilsættes, der slås en knude på posen og grønsagerne vendes rundt, så olie og krydderne fordeles.

En bradepande smøres – jeg brugte min fedtspray. Medisteren lægges i midten og grønsagerne fordels rundt om.

Steges ved 200o i ca. 60 minutter.

Efter halvdelen af tiden vendes medisteren og der rodes i grønsagerne. På dette tidspunkt så min medister så en smule bleg ud (tror altså ikk min ovn virker helt optimalt) så jeg valgte at skrue temperaturen op til 225o de sidste 30 minutter.


Imens medister og kartofler er i ovnen laves tzatzikien. Hvidkålen snittes meget fint, evt. på et mandolinjern.

Skyren røres sammen med de knuste hvidløg og dild. Den smages til med salt og peber.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION:  En madgruppe på FB
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧

Bacontun-frikadeller med rejesalat & spicy avokadodressing

January 11, 2015, 10:01 am
$
0
0
En af de skønne lette menuer vi har fået her i januar måned, fyldt med dejlige sunde sager. Sprød salat, toppet med spicy dressing og så de mest fantastiske fiskefrikadeller til, lavet af tun med masser af bacon i. 
Jeg lover dig at selv det mest kræsne barn (eller voksne) kan lide disse. De smager overhovedet ikke af fisk, kun af lækker røget bacon.

Bacontun-frikadeller med rejesalat & spicy avokadodressing.
4 per.
SALAT:
225 g. Edamame bønner, uden skal, frosne
250 g. Iceberg (eller din yndlings salat)
100 g. Sugarsnaps
200 g. Peberfrugt, rød
500 g. Rejer, frosne

DRESSING:
2 stk. Avokado, moden og spiseklare
25 g. Løg
100 g. Skyr
50 g. SØD CHILI SAUCE
1 spsk. Citron, saft fra
Salt
Peber

FRIKADELLER:
2 ds. Tun, i vand
125 g. Spinat, hakket, frosset
50 g. Løg
1 fed Hvidløg
125 g. Bacon, i skiver
2 spsk. Citron, saft fra
1 stk. Æg (L)
25 g. Hvedemel
2 spsk. Vand
Salt
CITRONPEBER
Olie, til stegning

DAGEN FØR SERVERING:
Rejer, Edamame bønner og spinat tages op fra frost. De kommes i hver sin skål – rejerne må gerne lægges i en sigte så væsken kan løbe fra. De stilles i køleskabet natten over.

Salaten skylles, tørres og snittes fint. Sugarsnapsene skylles, tørres og deles i 4 – 5 stykker. Peberfrugten skylles, blomsten i toppen og frøstolene fjernes. Resten skæres i tynde strimler. Alle ingredienserne til salaten vendes sammen i en skål.

Til dressingen halveres avokadoerne og stenene fjernes. Kødet tages ud af skallen og moses med en gaffel. Løget pilles og hakkes fint. Det tilsættes sammen med skyr, chilisauce og citron og dressingen røres sammen og smages til med salt og peber.

Til frikadellerne steges baconen gylden på en varm pande, herefter afkøles det og skæres i små tern. Tunen drænes for vand. Spinaten tøes op og vrides fri for væske. Løget og hvidløg skrælles og rives fint på et rivejern.
Alle disse ingredienser blandes sammen. Citronsaft og æg tilsættes og røres ud i farsen, hvorefter hvedemelet tilsættes under omrøring og derefter vandet. Farsen krydres med salt, peber og evt. mere citronsaft. Stilles herefter på køl i en 30 minutters tid og smages til igen bagefter.

En pande varmes op og olie hældes på. Farsen formes til små frikadeller – enten med fingrene eller ved hjælp af en spiseske dyppet i den varme fedtstof, som bruges til at forme frikadellen inde i håndfladen.

Frikadellerne lægges på panden og den steges ca. 4 – 5 minutter på hver side. Fortsæt sådan indtil at der ikke er mere fars tilbage i skålen.



TIPS: Hvedemelet kan sagtens udskiftes med 1 spsk. FiberHUSK




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egne opskrift
FRYSEEGNET: JA – frikadellerne, men jeg synes de kommer til at smage af fisk
SERVERES MED:
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧

Snasket kanel stang

January 15, 2015, 8:45 am
$
0
0
Sikke en velkomst jeg fik, da jeg først på ugen kom hjem fra arbejdsprøvning. Watson var (som altid) så fantastisk glad for at se mig, at han nærmest ikke kunne være i sin egen krop af begejstring. 
Derudover duftede hele huset af kage. Manden havde lavet disse, imens jeg var afsted. Så jeg kunne bare gå på sofaen og slappe af, mens jeg fik kage og en kop varm te serveret...heldige mig :-D 


Snasket kanelstang med creme.
3 stk.
DEJ:
250 g. Smør
2 stk. Æg (L)
½ dl. Mælk             
1 pk. Gær
460 g. Hvedemel
100 g. Sukker

REMONCE:
200 g. Farin
200 g. Smør
3 tsk. Kanel, stødt

CREME:
2 ½ dl. Sødmælk
2 stk. Æg (L)
2 spsk. Sukker
2 spsk. Hvedemel
1 tsk. Vanillesukker
                
GLASUR:
Vand
Flormelis

Æg, til pensling

Start med at lave dejen. Smørret smeltes og afkøles til det er lillefinger-varmt.
Smør, mælk og æg blandes sammen og gæren røres ud heri. Mel og sukker tilsættes og dejen æltes godt sammen. Den dækkes til og hæver et lunt sted i ca. 20 minutter.

Imens laves cremen. Mælken bringes i kog. I en skål piskes æg, sukker, vanillesukker og mel sammen til en tyk æggesnaps. Den kogende mælk dryppes i under omrøring. Når al mælken er tilsat, hældes cremen tilbage i gryden og bringes i kog. Herefter afkøles den. 

Herefter er det tid til remoncen, dette laves ved at røre smør, farin og kanel sammen.

Når dejen har hævet, slås den ned og deles i 3 lige store stykker. Dette gøres nemmest ved at veje dejen – mine stykker vejede 300 g. stykket.
Hvert stykke rulles ud til en rektangel ca. 38 x 20 cm. med en tykkelse på ca. 3 – 4 mm.
Remoncen fordels på de tre bunde og smøres ud i et jævnt lag til ca. 1 cm. fra kanten hele vejen rundt. Herefter piskes den kolde creme igennem og fordeles ovenpå remoncen.

Nu skal du rulle hver langside sammen som en roulade, men kun til den når midten. Så ruller du fra den anden siden til du når midten og står nu med to ”pølser”, holdt sammen af et stykke dej. Enderne foldes et par cm. ind over dejen, så fyldet ikke flyder ud. Stængerne kommes på en papirbeklæde bageplade og efterhæver ca. 30 minutter, hvorefter siderne pensles med sammepisket æg.

Bages ved 200o midt i ovnen i ca. 20 – 25 minutter, til den er gylden.

Når den er afkølet kan den pyntes med lidt glasur. Dette er flormelis rørt op med en lille smule vand.


TIPS: Hvis du ikke bryder dig om creme i kanelstangen, undlader du det bare.




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: www.dk-kogebogen.dk Alletiders kogebog
FRYSEEGNET: JA
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
↧

Sprød hvidkålsfad

January 15, 2015, 10:14 am
$
0
0
eller hvidkålsbudding, fars i fad, hvidkål i fad - det er en ret der går under mange navne. Om der er forskel på opskrifterne har jeg ingen idé om, men det smager fantastisk. 
Og så er det billig mad, som i rigtig billig mad. Jeg regnede ud at denne portion, i råvarer, ca. kostede os 25 - 30 kr. Og så er der mad til os i minimum 2 dage.

Sprød hvidkålsfad.
4 per.
FARSEN:
500 g. Svinekød, hakket
1 stk. Løg (stort)
2 stk. Æg (L)
50 g. Hvedemel
1 dl. Vand
12 g. Fin salt (1 ½ tsk.)
Peber

900 g. Hvidkål
2 dl. PANKO
Ca. 50 g. Smør

SAUCEN:
8 dl. Kogevand fra kålen (eller mere hvis din familie er store sauce-forbrugere)
2 dl. Mælk
Hvedemel (til jævning)
Vand (til jævning)
Salt
Sukker
Muskat, revet

Start med at røres farsen. Løget pilles og hakkes fint. Disse kommes i en skål, sammen med kød og salt og røres sejt. Peber og æg tilsættes og farsen røres godt sammen. Herefter tilsættes mel under omrøring og derefter væsken. Farsen stilles på køl og hviler imens du klargør kålen.

Kålen snittes fint og kommes i en gryde. El-kedlen fyldes med vand og når det har kogt, hældes dette hen over kålen, 1 tsk. salt drysses deri, låg lægges på og skal nu stå ca. 5 minutter. Herefter hældes det gennem en sigte – gem vandet, det skal bruges til saucen.

Farsen fordeles i et smurt fad – mit var 30 x 22 cm. Kålen kommes ovenpå i et jævnt lag, drysses med Panko (eller rasp) og små smørklatter fordeles ovenpå.

Bages ved 175o i ca. 45 minutter – men hold øje med det, toppen må ikke blive branket.

Imens farsen er i ovnen, laves saucen af kål-kogevandet. Vandet og mælken koges op. Du ryster en meljævning af mel og vand og kommer den i den kogende væske under piskning. Bring saucen i kog igen og er den stadig for tynd, laver du endnu en meljævning.
Når saucen har den konsistens du ønsker, skal den koge igennem i en 5 – 8 minutter for at fjerne melsmagen. Herefter smager du den til med et lille drys sukker, salt og friskrevet muskat.

Saucen og farsfadet serveres med kogte kartofler til.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egen opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: Kogte kartofler. Eller uden sauce og blot med rugbrød til
TIPS & TRICKS:
ANDET: 
↧

Couscous med figner & svampe i Balsamico

January 17, 2015, 10:16 am
$
0
0
Julen 2014 skulle blive året, hvor jeg fandt ud af at jeg elsker figner. Jeg har spist store mængde at de små tørrede lækkerier....uhhmmmm. Nu glæder jeg mig til at prøve de friske, når de kommer i sæson.

Nå, men jeg havde altså nogle der nåede at blive tørre og kedelige og da jeg er ny i figen-verden, søgte jeg råd i en STOP-MAD-SPILD-gruppe på Facebook, hvad de kunne trylles om til. 

Der var rigtig mange gode ideer, en af dem var at bløde dem op i portvin og servere med flødeskum til - hvilket sikkert smager fantastisk, hvis man er til portvin ;-) Men jeg synes om udblødningsforslaget og valgte at bruge dem til nogle af januars salater. 


Couscous med figner & svampe i Balsamico.
2 - 3 per.
SALAT:
12 stk. Figner - jeg brugte små spanske
6 stk. Mandarin, saft fra
250 g. Couscous, kogt og afkølet
100 g. Gulerod
75 g. Sugarsnaps
100 g. Tomater, små
75 g. Artiskok hjerter, grillede

DRESSING:
5 spsk. Mandarin, saft fra
5 spsk. Citron, saft fra
5 spsk. Solsikke olie
1 spsk Akacie honning
Salt
Peber

SVAMPE:
200 g. Champignon
1 spsk. Olie
½ dl. Balsamico eddike
Salt
Peber

DAGEN FØR SERVERING
Fignerne skæres i mindre stykker og den hårde stængel fjernes. Mandarinerne halveres og saften presses ud. Fignerne kommes i en skål og saften hældes over, det stilles på køl natten over. 
Couscoussen (1 dl.) kommes i en skål, 1 ½ dl. kogende vand hældes over, sammen med et drys salt. Låget lækkes på, grynene skal stå og trække i ca. 10 minutter. Herefter kommes de i køleskab til dagen efter.

PÅ SERVERINGSDAGEN:
Til couscoussen skrælles guleroden og skæres i minitern på ca. 2 x 2 mm. Tomaterne skylles og skæres i ¼. Sugarsnapsene skylles og skæres i tynde strimler på langs. Artiskokhjerterne skæres i mindre stykker. Alle disse ingredienser vendes sammen i en skål. Fignerne fiskes op af mandarinsaften (SMID DEN IKKE VÆK - den skal bruges til dressing) og vendes i couscousen.
Dressingen røres sammen af mandarinsaft, citronsaft, olie og honning. Den smages til med salt og peber og vendes i salaten.

Svampene børstes fri for jord og er stokken med rod fjernes denne. En pande varmes op og olien kommes på. Svampene tilsættes og svitses til de er gyldne. Herefter tilsættes eddiken og skal nu koges ind i svampene. Herefter tages de af panden og smages til med salt og peber.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egen opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: Grillet kylling
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
Search

Paprikakylling i Crock pot

January 18, 2015, 5:47 am
$
0
0
Det er søndag og vejret indbyder ikke til andet en indendørshygge. På sådanne dage er det fantastisk at maden passer sig selv, så selvfølgelig er det sådan en opskrift du får idag. Jeg har selvfølgelig lavet mig i min elskede CROCK POT, men har du ikke sådan en fætter, kan du sagtens bruge en gryde eller Roemertopf.

Jeg har tidligere gjort mig TANKER om at jævne saucerne under tilberedning. Men jeg kom til at tænke på at min mor i min barndom, nogle gange brugte melpudret kødet til at jævne gryderetterne. Og det virker - ihvertfald til denne ret :-D

Paprikakylling.
6 per.
1400 g. Kylling
50 g. Hvedemel
150 g. Bacon, i tern
2 stk. Løg (store)
4 fed Hvidløg
250 g. Champignon
1 stk. Peberfrugt, rød (lille)
1 stk. Peberfrugt, gul, (lille)
1 ds. Tomatpure (stor)
1 ds. Hk. Tomat
1 dl. Vand
2 dl. Piskefløde
2 – 3 tsk. Paprika
1 ½ tsk. Salt
½ tsk. Akacie honning
Peber

Kyllingen parteres i 6 stykker; 2 bryst, 2 lår med overlår og 2 vinger. Jeg kasserede ryggen. Skindet fjernes - det eneste sted hvor jeg ikke kunne få det væk, var på låret længst ned mod foden.

Løgene skrælles og hakkes groft. Hvidløget skrælles og hakkes fint. Champignonerne rengøres og hakkes groft. Peberfrugterne skylles og skæres i tynde strimler.

De hakkede tomater, tomatpuré og hvidløgene kommes i bunden af Crock potten. Baconen svitses på en varm pande uden fedtstof til det er gyldent. Herefter fiskes ternene op af panden, uden at fedtstoffet kommer med - de kommes i Potten. Løgene svitses i baconfedtstoffet og kommes i Potten. 

Champignonerne svitses herefter på panden uden ekstra fedtstof. Når væsken er fordampet, kommes de i en skål for sig, de skal nemlig ikke med fra starten da de vil smatte ud under den lange tilberedningstid.
1 dl. vand, salt og paprika kommes også i Potten og alle ingredienserne røres sammen.

Hvedemelet kommes i en dyb tallerken, sammen med lidt salt og peber. Kyllingestykkerne vendes heri og kommes ned i saucen, rod lidt med dem så de gerne er dækket af saucen.


Koges ved HIGH i 4 timer. (eller 8 ved LOW)

Når der er 1 time igen, tilsættes champignon, peberfrugt og fløden.  

Når den time er gået, passer det med, at imens dine ris koger (hvis det altså er det du vil servere til ;-) ) så fiskes kyllingestykkerne op og kødet tages af benene. Jeg gjorde det med to gafler, jeg rev det af i grove stykker, så det ville virke som en ”almindelig” gryderet og ikke pulled kød, men gør som du synes bedst om.

Jeg kom al kødet tilbage i Potten og tilsatte et par dl. ekstra vand, da saucen var blevet alt for tyk. Så smagte jeg den til med salt, peber, paprika og et dryp honning og serverede den med kogte ris.

TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egen opskrift
FRYSEEGNET: JA
SERVERES MED: Ris
TIPS & TRICKS: -
ANDET: Du kan sagtens bruge kyllingefilet, hvis du ikke gider bøvle med skind og ben.
↧

Kenny er genopstået

January 20, 2015, 9:27 am
$
0
0
Man ved bare det bliver en god dag når Manden vælter ud af sengen meget tidligt, hiver Kenny ned fra hylden og begynder at skille ham ad ;-)

Til dig der måske ikke lige ved eller husker hvem Kenny er, så er det en af mine små køkkenhjælpere, her ses han klar til at lave medister.


Nærmere betegnet er en Kenny en Kenwood Major på 800 W. Han er 4 ½ år gammel og sang virkelig på sidste vers - nøj hvor han kæmpede med at røre bare de mindste portioner dej sammen. 

Vi havde undersøgt hvad det ville koste at sende ham til reparation. Men 1500 kr. bare for at de skulle kigge på ham, der stod jeg af, så hellere køre ham helt i sænk og skifte ham ud. 

Men så fredag morgen (mystisk tidspunkt) fik Manden åbenbart en åbenbaring og mente at vi han kunne da lige ringe og få en sludder med reservedele-firmaet, hvorefter han skilte ham af i ATOMER, bestilte en ny motor til bare halvdelen af værkstedet kigge-på-pris og så ventete til mandag hvor Kennys nye organer skulle leveres.


Jeg sagde intet, men krydsede alt for at han kunne huske at samle ham igen, for Manden er altså ikke nogen gør-det-selv-Mand. Lidt ros skal han dog have - det er blevet bedre med årerne :-D

Men se lige her - Kenny er blevet transplanteret, samlet og lever igen i bedste velgående. Så idag har han både æltet en portion GULERODSBRUD sammen og pisket til æg og fløde til CITRONFROMAGE.

Jeg er SÅ glad for at Kenny er tilbage :-D

↧
↧

Bagekartofler med bolognese - superskøn restemad

January 20, 2015, 10:36 am
$
0
0
Egentlig ikke en decideret opskrift, men et forslag til at få brugt en rest Bolognese på en anderledes måde.


Jeg havde en vild lyst til bagekartofler, men havde ingen i huset. Derfor fandt jeg nogle af de største af de almindelige kartofler.

De blev skrubbet, skåret i X i dem, bare lige øverst i toppen - dette gøres for at de ikke eksplodere under bagning, det KAN ske, har prøvet det. Herefter blev de bagt ved 180o i ca. 1 time, men når tiden er gået så prøv at prikke i dem og se om kniven slipper nemt, så er de færdige. Bruger du bagekartofler skal du nok beregne 1½ time.

Hvis du ikke har 1 - 1 ½ time, så kan du godt lave dem i micro-ovnen. De skal selvfølgelig osse vaskes og skrubbes og have det berømte X i toppen. Så lægger du dem på en tallerken og giver dem 5 minutter ved højeste effekt. Tager dem derefter ud prikker i dem med en kniv for at tjekke konsistensen og giver dem igen 5 minutter. Hvis de ikke er færdige nu, så må du give dem lidt mere tid. 

Jeg bruger helst at bage mine kartofler i ovnen, jeg synes de får den bedste bagte smag der og en mere kogt smag i micro-ovnen.

Jeg havde en rest af min 5:2 BOLOGNESE i fryseren, som jeg varmede i en gryde og tilsatte lidt kogte red kidney bønner. 

Da kartoflerne var helt færdige skar jeg i X så det blev dybere og trykkede på begge sider af kartoflerne så de åbner sig. De blev toppet med bolognesen og gavmildt med revet ost.

Virkelig nem og smagfuld restemad.
↧

Hvidkålssalat med balsamico figner

January 22, 2015, 10:25 am
$
0
0
Lige en rest af de sidste (meget tørre) tørrede figner fra jul. De blev skåret i mindre stykker og overhældt med noget lækker eddike :-)

Og kom de i en hvidkålssalat. Vi forsøger nemlig at nedkæmpe et kæmpe hvidkålshoved, som vi købte tilbage i december måned til kun 5 kr. Jeg vil skyde på at det har vejet ihvertfald 3 - 4 kg. Så meget billigt mad, men det kræver en smule kreativitet for ikke at blive alt for kedeligt - jeg skal nok opdatere dig, med hvilke retter vi har fået ud af det, når alt sammen engang er spist.
Hvidkålssalat med balsamico figner.
4 - 5 per.
FIGNER:
10 stk. Figner, tørrede – jeg brugte små spanske
3 spsk. Hvid balsamico eddike
1 spsk. Rørsukker

SALAT:
350 g. Hvidkål
150 g. Edamame bønner, uden skræl
200 g. Æble, syrligt & sprødt
100 g. Valnødder

DRESSING:
3 spsk. Hvid balsamico eddike
2 spsk. Olie
2 spsk. Akacie honning
2 spsk. SØD CHILI SAUCE
Salt
Peber

Fignerne skæres i tynde strimler. Eddike og rørsukker røres sammen og fignerne kommes heri. Vend rundt i dem og lad dem stå til de har suget al væsken op, det tager et par timer.

Valnødderne ristes uden fedtstof på en varm pande, herefter afkøles de og bagefter hakkes groft. Hvidkålen snittes meget fint. Edamame bønnerne tøes og afpryppes. Kernehuset fjernes på æblerne og de skæres i tynde skiver.

Hvidkål, bønner, æble og valnødder vendes sammen i en skål. Alle ingredienserne til dressingen røres sammen, smages til og hældes over salaten. Når fignerne har opsuget al væsken, vendes de i salaten og den smages til.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egen opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: Grillet bøf, BEARNAISESMØR & HONNINGBAGTE GULERØDDER
TIPS & TRICKS: 
ANDET: -
↧

Farserede porre med porre-gulerodsstuvning...mums for en gang mormormad

January 24, 2015, 9:31 am
$
0
0
Vi spiser altså rigtig meget mormor-mad for tiden. Det må være fordi det er vinter :-) Vi havde fået smidt et bundt porre i indkøbskurven, som ikke var udtænkt til noget bestemt måltid. Så Manden stemte for farserede porre. 

GISP tænkte jeg, for jeg mindes da vi lavede det for ca. 100 år siden, var det mega besværligt. Men han fik overtalt mig og mums det blev lækkert. Det var faktisk ikke så besværligt at gå til, som jeg huskede det ;-)

Der mangler godtnok lige et grønt drys på toppen, men jeg var altså løbet tør :-(
Farserede porre med porre-gulerodsstuvning.
4 per.
FARSEREDE PORRE:
2 - 3 stk. Porre
500 g. Svinekød, hakket
1 stk. Løg (stort)
8 g. Salt, fint
1 stk. Æg (L)
50 g. Hvedemel
½ dl. Vand
Peber
1 stk. Æg, til panering
3 spsk. Mælk (til panering)
100 g. PANKO (til panering)
Smør (til stegning)
Olie (til stegning)

STUVNING:
225 g. Porre, renset
225 g. Gulerod, skrællet
1 spsk. Olie
2 dl. Piskefløde
4 dl. Kogevand fra porrerne
Hvedemel (til jævning)
Vand (til jævning)
Salt
Peber

FARSEREDE PORRE:
Porrerne renses og skæres i 6 stykker på ca. 8 cm. Du skal bruge det midterste stykke, samt det nederst mod roden. Toppen bruges til stuvningen.

Porrestykkerne dampes i saltet vand i 5 - 7 minutter, alt efter hvor tykke de er Når du prikker i dem, skal de være bløde men stadig med med bid i. Når de er færdige fiskes de op og afkøles i isvand, så kogningen stopper. Gem kogevandet til stuvningen.

Imens porrerne koger, laves farsen. Løget pilles og hakket meget fint. Det røres sammen med kød og salt. Peber og æg røres i, sammen med melet. Tilslut tilsættes vand og farsen røres godt igennem og smages til. Den skal have en god fast konsistens.

Til paneringen slåes ægget ud i en dyb tallerken og piskes sammen med mælken. Pankoen kommes også i en dyb tallerken og vendes sammen med salt og peber.

For at lave en farseret porre tager du ca. 100 gram fars. Dette lægges på et stykke husholdningsfilm, der flades ud og pakkes om porren. Filmen rulles sammen om farsen og ”film-pølsen” trilles frem og tilbage et par gange, så farsen fordeler sig bedre om porren. 

Herefter fjerner du filmen (den kan sagtens genbruges til alle porrerne), den vendes i æggeblandingen og herefter i pankoen.

De steges i olie og smør, i forholdet 1:1, ca. 15 minutter til de er sprøde og gyldne. Har du fars til overs, kan disse steges med på panden og du har frikadeller til madpakken ;-)

STUVNING:
Porretoppene skæres i tynde ringe Og gulerødderne rives groft. Olien varmes op i en gryde og grønsagerne svitses heri uden at de tager farve. 

Herefter tilsættes kogevand og fløde og saucen bringes i kog. Imens rystes en meljævning sammen af hvedemel og vand, når saucen koger hældes den i under omrøring, til saucen har en god tyk konsistens. Herefter skal den koges igennem i 8 – 10 minutter for at fjerne melsmagen. Stuvningen skal nu smages til med salt og peber.


TIPS:




INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min egen opskrift
FRYSEEGNET: JA
SERVERES MED: Kogte kartofler
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
Viewing all 1017 articles
Browse latest View live
Search