Link til alle mine brød opskrifter
↧
BRØD
↧
KNÆKBRØD & KIKS
Link til alle mine knækbrød & kikse opskrifter
↧
↧
SYLT
Link til mine sylte opskrifter
SØDT:
SALT:
EDDIKE:
↧
PESTO
Link til alle mine pesto opskrifter
↧
KRYDDERSMØR
Link til alle mine opskrifter på kryddersmør
↧
↧
SAUCE
Link til alle mine opskrifter på sauce
↧
DRESSING & DYPPELSE
Link til alle mine dressing & dyppelse opskrifter
↧
KRYDDERIER & RUBS
↧
MARINADER
↧
↧
Julekalenderens låge nummer 20 - Lakrids & brombær snitter
Glædelig 20. december 🎅🎄⛄
Uhhmmm, idag du skal høre om de skønneste småkager med lakrids og brombær. Bærrene smager ikke af meget, men giver lige et syrligt touch og lidt at tygge på. Jeg tror også det ville være ret lækkert at bruge hindbær istedet for brombær - bare en ide 😝
Bruger du et andet mærke lakridspulver end jeg har gjort, så må du smage dig frem til den ønskede lakrids-smag. Du skal regne med at den rå dej er kraftigere i smagen, end det færdigbagte resultat.
Men som de øvrige snitte opskrifter du er blevet præsenteret for i årets julekalender, så er det en lækker lidt karamelsagtig sej småkage du ender ud med......mums 💗
![]()
Uhhmmm, idag du skal høre om de skønneste småkager med lakrids og brombær. Bærrene smager ikke af meget, men giver lige et syrligt touch og lidt at tygge på. Jeg tror også det ville være ret lækkert at bruge hindbær istedet for brombær - bare en ide 😝
Bruger du et andet mærke lakridspulver end jeg har gjort, så må du smage dig frem til den ønskede lakrids-smag. Du skal regne med at den rå dej er kraftigere i smagen, end det færdigbagte resultat.
Men som de øvrige snitte opskrifter du er blevet præsenteret for i årets julekalender, så er det en lækker lidt karamelsagtig sej småkage du ender ud med......mums 💗
Lakrids & brombær snitter.
Ca. 45 stk.
100 g. Smør - blødt
100 g. Sukker
40 g. Sirup - lys
150 g. Hvedemel
½ tsk. Natron
1 tsk. Vanillesukker
2 tsk. Lakridspulver – jeg brugte lakridsrodspulver fra Urtekram
10 g. Frysetørret brombær
Alle ingredienserne vejes af og røres godt sammen. Er dejen ikke fugtig nok til at samle sig, kan du tilsætte en smule vand. Start med en ½ teskefuld.
Herefter rulles dejen til små pølser med en diameter på ca. 1½ cm. De lægges på en papirbeklædt bageplade og trykkes flade, evt. med en gaffel, ske eller bagsiden af din hånd.
Beregn god plads mellem stænglerne, da de flyder ud – jeg havde 4 på en plade.
Bages ved 175o i ca. 12 – 15 minutter. De skal blot lige blive gyldne.
Når de er færdige, skal de afkøle et øjeblik, hvorefter du skæres dem i skrå snitter på 2 cm. Afkøl dem på en rist og opbevar dem i en tætsluttende dåse.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: Dejen er rå
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
ANDET: -
↧
Julekalenderens låge nummer 21 - Valnøddestykker med citron
Glædelig 21. december 🎅🎄⛄
Endnu en af opskrifter jeg har glædet mig lidt ekstra til at dele med dig - måske fordi at de er røget på min favorit-småkage-liste 😇 Gode er de ihvertfald, med dejlig knas fra valnødderne og smagen af citron......total lækker kombination, som jeg virkelig håber du vil give et forsøg 💗
![]()
![]()
Valnøddestykker med citron.
Endnu en af opskrifter jeg har glædet mig lidt ekstra til at dele med dig - måske fordi at de er røget på min favorit-småkage-liste 😇 Gode er de ihvertfald, med dejlig knas fra valnødderne og smagen af citron......total lækker kombination, som jeg virkelig håber du vil give et forsøg 💗
Ca. 45 stk.
50 g. Valnødder
100 g. Smør – blødt
75 g. Flormelis
1 stk. Æggeblomme
2 g. Citronskal – fint revet
125 g. Hvedemel
Start med at tage smørret ud fra køleskabet en times tid, før du skal bruge det.
Valnødderne hakkes fint – jeg brugte min minihakker.
Smør og flormelis piskes luftigt. Herefter tilsættes æggeblomme, citronskal, valnød og mel og dejen samles. Den pakkes ind i film og lægges på køl i et par timer, så dejen bliver fast.
Dejen rulles ud i stænger med en tykkelse på ca. 1 cm. De skæres i stykker á 2 cm. som sættes på en papirbeklædt bageplade.
Bages ved 175o i ca. 10 – 12 minutter, til de er let gyldne.
Herefter afkøles de på en bagerist og opbevares i en kagedåse
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: www.dk-kogebogen.dk
FRYSEEGNET: JA dejen er rå
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
ANDET: -
↧
Julekalenderens låge nummer 22 - Pistaciesnitter
Glædelig 22. december 🎅🎄⛄
En toptunet kombination af en sej karamel-ish småkage, sammen med salt og peanuts - kan du forestille dig det ?? Hvis ikke så må du afsted i køkkenet med det samme, for disse er virkelig et MUST-TRY. Og ja selvfølgelig får du mig kun til at sige at alle mine opskrifter er fremragende, meeeen disse er bare lige en my bedre end alle de andre. Du kan godt fornemme at jeg er ret begejstret for dem ikk´😉
Men pas på, de kan blive vanedannende, de egner sig nemlig ikke kun til jul, de kan sagtens spises året rundt - jeg tror snart jeg skal lave dem igen 💗
![]()
![]()
Pistaciesnitter.
En toptunet kombination af en sej karamel-ish småkage, sammen med salt og peanuts - kan du forestille dig det ?? Hvis ikke så må du afsted i køkkenet med det samme, for disse er virkelig et MUST-TRY. Og ja selvfølgelig får du mig kun til at sige at alle mine opskrifter er fremragende, meeeen disse er bare lige en my bedre end alle de andre. Du kan godt fornemme at jeg er ret begejstret for dem ikk´😉
Men pas på, de kan blive vanedannende, de egner sig nemlig ikke kun til jul, de kan sagtens spises året rundt - jeg tror snart jeg skal lave dem igen 💗
Ca. 45 stk.
100 g. Smør – blødt
1 st. Vanille
100 g. Sukker
150 g. Hvedemel
½ tsk. Natron
50 g. Saltede pistacienødder – uden skaller
30 g. Sirup – lys
PYNT:
Flagesalt
Vanillestangen flækkes og kornene skrabs ud, de gnides ud i en smule af sukkeret for at skille dem af.
Pistaciekernerne hakkes, der må gerne være lidt grove stykker imellem.
Alle ingredienserne vejes af og røres godt sammen. Er dejen ikke fugtig nok til at samle sig, kan du tilsætte en smule vand. Start med en ½ teskefuld.
Herefter rulles dejen til små pølser med en diameter på ca. 1½ cm. De lægges på en papirbeklædt bageplade og trykkes flade, evt. med en gaffel, ske eller bagsiden af din hånd.
Beregn god plads mellem stænglerne, da de flyder ud – jeg havde 4 på en plade. Herefter drysses de med en smule flagesalt.
Bages ved 175o i ca. 12 – 15 minutter. De skal blot lige blive gyldne.
Når de er færdige, skal de afkøle et øjeblik, hvorefter du skæres dem i skrå snitter på 2 cm. Afkøl dem på en rist og opbevar dem i en tætsluttende dåse.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: Dejen er rå
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
ANDET: -
↧
Julekalenderens låge nummer 23 - Kokosflager med chokolade
Glædelig 23. december 🎅🎄⛄
Manden havde julelys i øjnene da han så at jeg bagte disse. Han elsker alt med kokos. Men måtte pænt vente med prøvesmagningen til de var helt færdige, altså både afkølet og lagt sammen med chokolade. Så blev de til gengæld osse hurtig godkendt.
De er glutenfrie og planen var at jeg skulle have dem på job en dag, hvor jeg vidste at søde C, der er glutenintolerant, kom og red med os. Så langt nåede småkagerne aldrig at overleve - Manden havde spist rub og stub, så det må være indikation nok til at de er gode 😜
Er de mon noget for dig og din familie ??
![]()
![]()
Manden havde julelys i øjnene da han så at jeg bagte disse. Han elsker alt med kokos. Men måtte pænt vente med prøvesmagningen til de var helt færdige, altså både afkølet og lagt sammen med chokolade. Så blev de til gengæld osse hurtig godkendt.
De er glutenfrie og planen var at jeg skulle have dem på job en dag, hvor jeg vidste at søde C, der er glutenintolerant, kom og red med os. Så langt nåede småkagerne aldrig at overleve - Manden havde spist rub og stub, så det må være indikation nok til at de er gode 😜
Er de mon noget for dig og din familie ??
Kokosflager med chokolade
Ca. 40 enkeltvis = 20 sammenlagte
KAGER:
200 g. Smør – blødt
200 g. Sukker
150 g. Kokosmel
100 g. Mandler
45 g. Kartoffelmel
1 tsk. Hjortetaksalt
1 nip Fint salt
YDERLIGERE:
Ca. 250 - 300 g. Mørk chokolade 55 %
Start med at tage smørret ud fra køleskabet en times tid, før du skal bruge det.
Mandlerne blendes til helt fint mel.
Smør og sukker piskes sammen, inden de øvrige kage-ingredienser tilsættes og dejen samles. Den stilles på køl et par timers tid, til den bliver fast igen.
Dejen vejes af i 15 grams portioner, som trilles til kugler. De sættes på en papirbeklædt bageplade, med god plads mellem da de flyder ud – jeg havde 12 stk. på min.
Bages ved 200o i ca. 10 – 12 minutter, til de begynder at blive gyldne.
De er meget bløde når de tages ud af ovnen, så lad dem afkøle et par minutter inden du flytter dem over på en bagerist.
Når de her helt afkølet, smeltes (og tempereres??) chokoladen. Hver cookie pensles på bagsiden med et tyndt lag chokolade. De lægges sammen to og to.
Når chokoladen er tørret, opbevares de i lufttætte kagedåser.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS:
ANDET: Har du chokolade til overs, kan det bruges til CORNFLAKESTOPPE, HAVREFRASTOPPE eller ROSINTOPPE
↧
↧
Julekalenderens låge nummer 24 - Gaffelkager med chokolade
Glædelig jul - idag er det den 24. december 🎅🎄⛄
Omkring 1000 småkager har jeg bagt til dette års småkage tema, næsten 3 kilo smør er brugt, sammen med 3 kilo sukker, 10 vanillestænger, en masse mel, æg, chokolade og nødder. Og idag kan vi åbne julekalenderes sidste låge.
Nemhed har jo været en af de ting jeg har lagt stor vægt på i dette års julekalender. Det har skulle være opskrifter der er lige til at gå til, så alle kan deltage.
Derfor skulle årets sidste julesmåkage også være nem, børnene vil sikkert synes det er hyggeligt at være med til at trille dem. Småkagerne har en skøn smag af kakao uden af den er overdøvende og dejlig eftersmag af smør.
Jeg håber, du har nydt at åbne lågerne her i min lille nedtælling til juleaften. Og selvfølgelig at du har fået lidt indpiration også. Jeg har hygget mig igen i år og jeg gentager helt sikkert successen næste år, formodentlig med småkager som hoved-tema.
Rigtig glædelig jul til dig og dine - jeg håber du får en fantastisk dag med alt hvad dertil hører.
![]()
![]()
Omkring 1000 småkager har jeg bagt til dette års småkage tema, næsten 3 kilo smør er brugt, sammen med 3 kilo sukker, 10 vanillestænger, en masse mel, æg, chokolade og nødder. Og idag kan vi åbne julekalenderes sidste låge.
Nemhed har jo været en af de ting jeg har lagt stor vægt på i dette års julekalender. Det har skulle være opskrifter der er lige til at gå til, så alle kan deltage.
Derfor skulle årets sidste julesmåkage også være nem, børnene vil sikkert synes det er hyggeligt at være med til at trille dem. Småkagerne har en skøn smag af kakao uden af den er overdøvende og dejlig eftersmag af smør.
Jeg håber, du har nydt at åbne lågerne her i min lille nedtælling til juleaften. Og selvfølgelig at du har fået lidt indpiration også. Jeg har hygget mig igen i år og jeg gentager helt sikkert successen næste år, formodentlig med småkager som hoved-tema.
Rigtig glædelig jul til dig og dine - jeg håber du får en fantastisk dag med alt hvad dertil hører.
Gaffelkager med chokolade.
Ca. 50 stk.
150 g. Smør – blødt
125 g. Sukker
1 stk. Æg (M/L)
1 nip Salt
½ tsk. Bagepulver
20 g. Usødet kakao
200 g. Hvedemel
Start med at tage smørret ud fra køleskabet en times tid, før du skal bruge det.
Smør og sukker piskes luftigt, hvorefter ægget tilsættes og piskes med.
Salt, bagepulver, kakao og mel sigtes ned i blandingen og dejen røres sammen til en ensartede masse. Den pakkes ind i film og lægges på køl i et par timer, så dejen bliver fast.
Dejen vejes af i portioner på 10 gram som trilles til kugler og lægges på en papirbeklædt bageplade. Hver kage gives et tryk med en gaffel. til en højde på ca. 5 – 6 mm. Et lille tip er at dyppe gaflen i mel, så hænger den ikke fast i dejen.
Bages ved 180o i ca. 12 – 14 minutter. Herefter afkøles de på en bagerist og opbevares i en kagedåse.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: Dejen er i rå tilstand
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
ANDET: -
↧
Gensyn med julekalenderen 2017
Glædelig jul - jeg håber du har nydt at følge min lille nedtælling til juleaften dette år. Som altid har jeg lavet et samlet indlæg med alle opskrifterne.
1. december
2. december
3. december
4. december
5. december
6. december
7. december
8 december
10. december
11. december
12. december
13. december
14. december
15. december
16. december
17. december
18. december
19. december
20. december
21. december
22. december
23. december
24. december
Glædelig jul 💖
↧
Hvidløgssuppe med ostebrød
Så er julen vel overstået i Casa Fangel og derfor får du idag mit bud på hvad en skøn forret til nytårsaften kunne være. Ellers kunne den også bruges til skrub-af-mad.
Du skal ikke lade dig forskrække af at det er en hvidløgssuppe og hvor mange fed der skal i, for den er overhovedet ikke hvidløgsstærk, men dejlig aromatisk og fuld af smag. Den kræver dog at alle i selskabet kan lide hvidløg 😉 Og du kommer også til at lugte af hvidløg dagen derpå, men det gør muligvis ikk så meget 1. januar 😛
Et ekstra plus med denne suppe er, at den sagtens kan laves i forvejen og så blot varmes op lige inden servering. Ostebrødene kan laves samtidig med at suppen varmes.
Hvis du ikke er til ostebrød, ville RUGBRØDS CROUTONER sagtens kunne bruges som topping i suppen sammen med parmesanosten.
Du kan sagtens gøre suppen vegetarisk ved at skifte hønsefonden ud med en af grønsager.
Jeg har kigget inspiration hos FOODFANATIC til denne opskrift, men har selvfølgelig som jeg plejer sat mit egnt præg på den.
![]()
![]()
Du skal ikke lade dig forskrække af at det er en hvidløgssuppe og hvor mange fed der skal i, for den er overhovedet ikke hvidløgsstærk, men dejlig aromatisk og fuld af smag. Den kræver dog at alle i selskabet kan lide hvidløg 😉 Og du kommer også til at lugte af hvidløg dagen derpå, men det gør muligvis ikk så meget 1. januar 😛
Et ekstra plus med denne suppe er, at den sagtens kan laves i forvejen og så blot varmes op lige inden servering. Ostebrødene kan laves samtidig med at suppen varmes.
Hvis du ikke er til ostebrød, ville RUGBRØDS CROUTONER sagtens kunne bruges som topping i suppen sammen med parmesanosten.
Du kan sagtens gøre suppen vegetarisk ved at skifte hønsefonden ud med en af grønsager.
Jeg har kigget inspiration hos FOODFANATIC til denne opskrift, men har selvfølgelig som jeg plejer sat mit egnt præg på den.
Hvidløgssuppe med ostebrød.
Ca. 6 per. Som hovedret
Ca. 12 per. som forret
SUPPEN:
52 fed Hvidløg – upillede
2 spsk. Olie
36 fed hvidløg – pillede
450 g. Løg
1 tsk. Timian - tørret
2 spsk. Olie – til stegning
2 l. Hønsefond
3 dl. Piskefløde
Citronsaft
Sukker
Salt
Peber
BRØD:
6 sk. Brød – jeg brugte groft sandwichbrød
200 g. Revet ost – jeg brugte mozzarella
50 g. Parmesan
PYNT:
60 g. Parmesan
100 g. Pesto – jeg brugte DENNE
Olie
Start med suppen:
De upillede hvidløg (52 stk.) kommes i et ovnfast fad, hvor de vendes med olie, samt drysses med salt og peber. Et stykke stanniol lægges løst ovenpå.
Bages ved 175o i ca. 60 minutter – til de er gyldne.
Herefter afkøles de let, indtil du kan røre ved dem og derved fjerne skallen.
De øvrige 36 fed hvidløg pilles og de store fed deles i to.
Løgene pilles og hakkes groft.
Olien varme op i en gryde og løgene sauteres heri, sammen med timianen, til de bliver klare. Herefter tilsættes begge slags hvidløg, som steger med et par minutter, inden at fonden hældes på.
Det bringes i kog og småsimre til løgene er møre, det tager ca. 15 minutter.
Herefter tages gryden af varmen og suppen blendes – jeg brugte min stavblender. Gryden stilles tilbage på varmen, fløde tilsættes og suppen bringes i kog og smages til med et drys sukker, citronsaft, salt og peber.
Ostebrødene:
Imens løgene koges møre, laves ostebrødene. Brødskiverne lægges på en bagerist og den revne ost fordeles derpå.
Parmesanen rives fint og fordeles ovenpå mozzarellaen.
Bages ved 225o i ca. 10 – 12 minutter – til brødet er sprødt og osten gylden.
Pynten:
Parmesanosten rives fint
Pestoen røres op med lidt ekstra olie, så den bliver tyndere i konsistensen.
Ved servering:
Ca. 10 gram revet parmesan kommen i bunden af serveringsskålen og den kogende suppes hældes på. Der dryppes med lidt pesto og serveres med de lune ostebrød.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: www.foodfanatic.dk
FRYSEEGNET: JA, suppen er
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
Pommes Anna
Igår fik du mit bud på FORRETTEN til nytår, så idag bliver det opskriften på kartoffel-tilbehøret til hovedretten, nemlig pommes Anna. Og kartofler der er tilberedt i smør - ja, det kan ikke andet end at blive godt, vel ? 😋
Derudover behøver du heller ikke stå i køkkenet hele nytårsaften dag for at forberede maden, for disse har bare bedst af at blive lavet dagen før. Vælger du alligevel at lave dem på serveringsdagen, skal du huske at indregne at de skal have minimum 3 timer i køleskabet for at sætte sig.
Glæd dig, for imorgen kommer mit bud på, hvad du skal spise til dessert.
![]()
Pommes Anna.
Derudover behøver du heller ikke stå i køkkenet hele nytårsaften dag for at forberede maden, for disse har bare bedst af at blive lavet dagen før. Vælger du alligevel at lave dem på serveringsdagen, skal du huske at indregne at de skal have minimum 3 timer i køleskabet for at sætte sig.
Glæd dig, for imorgen kommer mit bud på, hvad du skal spise til dessert.
6 per.
1500 g. Bagekartofler
100 g. Smør
Salt
Peber
Evt. Timian eller rosmarin
Dagen før servering:
Kartoflerne skrælles og skylles. De skæres i tynde skiver på ca. 1 – 1½ mm. - jeg brugte mit mandolinjern, men en kniv og lidt tålmodighed kan også gøre det. Skiverne skal ikke skylles.
Imens smeltes smørret.
Herefter tager du en bradepande eller fad (mit var 28 x 18 x 6 cm.) og smører det godt. Så starter du med at lægge et lag med kartofler – helt ud til kanten - og pensler dem med smør. Så igen et lag kartoffelskiver, så smør og sådan forsætter du til du brugt alle skiverne.
I hvert andet kartoffellag, giver du et lille drys salt, peber og evt. en smule krydderurter ovenpå det påpenslede smørlag. Men pas endelig på ikke at give det for meget.
Fadet dækkes til med stanniol.
Bages ved 200o i ca. 75 minutter, eller til de er møre. Prik i dem med en kødnål eller spids kniv – der må ikke være modstand.
Fadet tages ud af ovnen og der stilles noget tung ovenpå – evt. et fad med vand i, inden at det stilles på køl, til dagen efter.
På serveringsdagen:
Kanten mellem kartoffelfladen og fadet løsnes forsigtigt med en kniv og bunden af bradepanden opvarmes en smule og så kan kartoffel-”kagen” forsigtigt vendes ud på et skærebræt og skæres i 6 pæne stykker.
Inden servering:
Kartoffelstykkerne stilles i en bradepande.
Opvarmes ved 225o i ca. 15 - 20 minutter – de må gerne være gyldne.
TIPS: Har du en Actifry, kan de sagtens opvarmes der. Den forvarmes i 5 minutter og kartoffelstykkerne gives 25 minutter, uden drejearm i.
Hvis du laver dem på dagen, skal det gøres i god tid – de skal minimum stå på køl en tre timer, for at sætte sig.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: Min opskrift
FRYSEEGNET: NEJ
SERVERES MED: -
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
↧
Chokoladetærte med havsalt
IGÅR lovede jeg, at du idag skulle få mit bud på hvad nytårets dessert kunne være. Det bliver så denne chokoladetærte. En heftig, men ret lækker sag. Den er tung og derfor vil det være rigtig godt at servere en dejlig VANILLE IS, eller en syrlig sorbet, samt lidt friske bær til.
Temaet for mit nytårsmad har været at det skal være lækkert, men nem mad. Mad der kan tilberedes i god tid, så du ikke skal stå i køkkenet hele nytårsaftensdag og -aften.
Imorgen kigger vi på lækre nytårs- og tømmermænds opskrifter, der allerede er på bloggen 😉
![]()
![]()
Chokoladetærte med havsalt.
Temaet for mit nytårsmad har været at det skal være lækkert, men nem mad. Mad der kan tilberedes i god tid, så du ikke skal stå i køkkenet hele nytårsaftensdag og -aften.
Imorgen kigger vi på lækre nytårs- og tømmermænds opskrifter, der allerede er på bloggen 😉
Ca. 12 port.
BUND:
125 g. Smør - koldt
150 g. Hvedemel
30 g. Flormelis
20 g. Usødet kakao
1 nip Salt
2 stk. Æggeblommer
GANACHE:
300 g. Mælkechokolade
100 g. Mørk chokolade - ca. 55 %
1 st. Vanille
2 dl. Piskefløde
150 g. Lys sirup
PYNT:
Flagesalt – jeg brugte Maldon
Start med bunden:
Flormelis, mel, salt og kakao sigtes ned i røreskålen. Smørret skæres i små tern og smuldres ud i melblandingen. Dejen samles med æggeblommerne.
Ca. 2/3 af dejen fordeles i et jævnt lag i en smurt tærteform med løs bund – en springform kan også sagtens bruges (min var 24 cm. i diameter) Resten trykkes godt op af kanterne. Bruger du en springform, kan du for et pænt resultat forsigtigt skære kanten lige, men den skal være ca. 2 ½ - 3 cm høj.
Bunden dækkes til og stilles på køl i 30 minutter. Herefter prikkes den med en gaffel.
Bages ved 200o i ca. 10 minutter. Afkøles på en bagerist.
Når bunden er kold, laves ganachen:
Chokoladen hakkes fint og kommes i en skål.
Vanillestangen halveres og kornene skrabes ud. De kommes i en gryde sammen med den tomme vanillestang, piskefløde og sirup. Det bringes i kog ved medium varme, mens der røres deri. Når det koger hældes flødeblandingen over chokoladen og du skal nu røre i blandingen, indtil at chokoladen er smeltet og den er ensartet. Ganachen hældes i tærtebunden og den stilles på køl i minimum 4 timer, så chokolademassen kan sætte sig.
Lige inden servering drysses der med flagesalt.
INFO OM RETTEN:
INSPIRATION: www.arla.dk
FRYSEEGNET: JA, men bunden bliver en smule mere blød
SERVERES MED: VANILLE PARFAITog bær
TIPS & TRICKS: -
ANDET: -
↧
Forslag til nytårsmenuen & tømmermænds maden 1. januar
Du har helt sikkert fundet ud af hvad du skal spise imorgen på årets sidste dag, men skulle du nu alligevel ikke have bestemt dig endnu - lige som jeg ikke helt har 😂😂, så kommer der her en række lækre idéer, men ikke mindst osse forslag til skøn tømmermænds mad til dagen derpå.
Du kunne vælge at starte med et STJERNESKUD, min portion er et hel måltid, så som forret skal du halvere portionen.
![]()
Det er osse yderst populært at få tunmousse til forret. Denne her er lavet med rygeost, så derfor får du en skøn RØGET TUNMOUSSE.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Eller hvad med en YMERFROMAGE MED RABARBER - har du ingen rabarber i fryseren, kan du sagtens bruge jordbær- eller hindbær.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Du kunne vælge at starte med et STJERNESKUD, min portion er et hel måltid, så som forret skal du halvere portionen.
Det er osse yderst populært at få tunmousse til forret. Denne her er lavet med rygeost, så derfor får du en skøn RØGET TUNMOUSSE.
Eller måske du har fået et vaffeljern i julegave og simpelthen brænder for at få gang i det. Så skal du da lave SPINATVAFLER MED RØGET LAKS.
![]()
Til hovedret går du aldrig fejl af en GLASERET HAMBURGERRYG, hvortil du kunne servere FLØDEKARTOFLER, BACONBØNNER, samt HVIDLØGSSNEGLE.
Du kunne også vælge en CULOTTESTEG, PARMESANKARTOFLER, WHISKYSAUCE, samt BØNNESALAT MED FETA
Eller noget som er rigtig hyggeligt, tager lang tid at spise og hvor alle kan vælge lige hvad de har lyst til at spise, nemlig RACLETTE.
Udover disse menu forslag har jeg blandt andet også en opskrift på en hjemmepisket BEARNASIE SAUCE - det er ikke så svært som det lyder, og du behøver ikke selv lave essensen, du kan sagtens bruge den købte i den lille gule flaske.
Jeg kan også anbefale en RØDVINDSAUCE, en sauce der for mig bringer minder tilbage til min bardom. For den duft den har, var ofte den vi mødte, når vi skulle spise hos mormor og morfar i Langholt.
Vi skal have en god rød bøf imorgen. Og når vi nu er ved årets afslutning kan jeg da komme med en lille indrømmelse: Jeg er er skovl til at stege bøffer, enten får de får meget ellers får de for lidt, så det er Mandens job herhjemme. Men du får da en STEGEVEJLEDNING, så du kan stege din perfekt 💗
Har ingen af det kartoffeltilbehør, som jeg har præsenteret indtil nu, ikke faldet i din smag får du da lige et par bud mere. Hvad med den klassiske HASSELBACH KARTOFFEL den er nu ret god. Men BALSAMICO KARTOFLER er nu heller ikke værst, de kunne faktisk godt være et bud på hvad vi skal have imorgen - jeg sagde jo at vores menu ikke var fastlagt endnu, jeg når det nok 😉
Et sidste bud, hvis du ligger inde med en nakkefilet, som du ingen planer har for, så kunne du lave LANGTIDSSIMRET NAKKEFILET MED RÅSTEGTE SELLERI. Har du ikke en Crockpot, kan du sagtens lave den i en Roemertopf.
Vi hopper hurtig videre til desserten. Det kunne være et ostebord med KERNE KNÆKBRØD, HAVREGRYNSKIKS eller OSTEKIKS MED CHEDDAR.
Men er du mere til de søde sager, kunne det være HVID CHOKOLADEMOUSSE MED PASSIONFRUGT.
Eller hvad med en YMERFROMAGE MED RABARBER - har du ingen rabarber i fryseren, kan du sagtens bruge jordbær- eller hindbær.
Skal det være en form for kage, kunne det være denne lækre JORDBÆRMOUSSEKAGE MED SKYR.
Eller denne KARAMELTÆRTE MED HASSELNØDDDER, hvor jeg ville servere en VANILLE IS til.
Kransekagen burde ligge i din fryseren nu, den bliver mere svampet efter en tur deri. Men har du planer om at bage en portion imorgen, så har jeg KRANSEKAGE KONFEKTEN her. Ligger du inde med en masse Ren rå marcipan efter jul, bruger du bare det istedet for Kranse XX.
Nå, nu har vi da vist fået mad nok, så nu er det tid til at tænke på menuen 1. januar. Vi har haft en tradition helt tilbage fra vores første nytår sammen, for 15 år siden, at vi får HOTDOGS. Du finder i linket også opskriften på hjemmebagte pølsebrød.
Har du fået Raclette til nytår, har du helt sikkert en masse rester tilbage. Der har vi lavet scramlet æg til morgenmad og en GRYDERET af de øvrige rester nytårsdag.
PIZZAMUFFINS kunne også være en mulighed og kan faktisk godt bages imorgen og så blot lunes inden servering mandag. Vil du have en almindelig pizza, har jeg har selvfølgelig DEJEN til verdens bedste udgave.
Eller hvad med burger?? Det er da rigtig tømmermændsmad. Det kunne være CHEESEBURGER-SLIDERS, en lidt utraditionel med SESAMKYLLING & PORRECREME eller hvad med almindelig BØFSANDWICH - selvfølgelig med brun sauce til.
Valgene er mange, men nu har jeg ihvertfald kommet med en masse forskellige bud - håber du finder noget for dig og dine kære - GODT NYTÅR 💗 🎉 🎋 🎊
↧
Mest læste opskrifter 2017
Godt nytår !
Jeg håber, du er kommet godt ind 2018. Det er jo efterhånden et par dage siden, men jeg døjer meget med min tennisalbue i disse dage, faktisk så meget at jeg ikke kan ride - jeg forsøger virkelig at holde mig i ro, selvom det er svært.
Men i fredags, den 30. december, var vejret smukt og derfor havde Jo, hendes mand Landmanden og jeg planlagt en ride tur til standen. Jeg har altid haft et ønske om en tur til vandet, men aldrig prøvet det før. På trods af at vi faktisk på jobbet har ture til vandet, hvor vi bader med hestene. Det er der Jo er guide, så jeg har lovet hende at her i 2018 skal jeg med hende på en af strandturrene.
Vi red 24 km. og det tog os fire timer - det var en skøn tur.
Nytårsaften plejer vi at holde hjemme og tager vi nogle steder skal vores hunde også være velkomne, da vi ikke ønsker at de skal være alene hjemme med al den larm som fyrværkeriet bringer.
Vi spiste hjemme. Vi havde droppet forretten. Og til hovedret fik vi god rød bøf, SMÅ HALVE BAGTE KARTOFLER, WHISKY SAUCE, samt noget PANDEGRØNT. Til dessert havde jeg eksperimenteret med fromage i køkkenet.
Da vi var færdig med at spise, læssede vi drengene. Vi var nemlig inviteret hjem til Jo og Landmanden. De skulle bare hygge derhjemme med deres yngste søn, en kammerat og mindst 20 at deres ældste søns venner - så vi var mere end velkomne.
Det var rigtig nogle rigtig hyggelige timer, dejlig at have Manden med, så han også kan lære Jo og Landmanden at kende.
Watson er jo godt kendt dernede allerede, da jeg når det er praktisk muligt har ham med. Han elsker det - han elsker at leger med Jo's hundepiger. Og dratter om af træthed når han kommer hjem. En af de første uger, hvor jeg havde ham med flere dage i træk, var han en dag så træt at han ikke spiste sin aftensmad 💗
Nå, men tilbage til dagens indlæg, hvor vi kigger vi tilbage på de opskrifter fra 2017, som du derude bag skærmen har synes bedst om. En tradition som jeg startede sidste ÅR.
På en 10. plads starter vi med en skøn dressing-dip med sprøde syrlige æbler i dejlig hvidløgsdressing:
9. pladsen går til den skønne hjemmelavede flødecreme, egentlig en opskrift der har været på bloggen i flere år, men først i 2017 fik den sit eget indlæg:
På 8. pladsen er vi en tur i vaffel-land. Det er en grønsags-vaffel med parmesan og flødeost i. Den er uden hvedemel og egner sig godt til en kost, hvor man vil undgå for meget stivelse:
7. pladsen indtages af en af 2017 julekalender opskrifter. Er du til chokolade, mandler og marcipan, vil du elske disse småkager:
På 5. pladsen finder vi nok verdens bedste chokoladekage. Det er store ord, men de er helt berettiget for den er virkelig god. Og faktisk forbliver den lækker og svampet i flere dage.
Denne kage vil altid minde mig om Lene fra SPISESTUEN, det er hendes opskrift jeg har taget udgangspunkt i. En fantastisk kvinde, vi desværre alt for tidligt måtte sige på gensyn til.
4. pladsen er tilbehør til aftensmaden, her på billedet spist sammen med en omgang MILLIONBØF. Det er god måde at få grønsager på:
2. pladen bliver taget af disse små lækre kagehapser. De er sunde, uden mel og sukker. Og igen egner de sig fint til børnenes madpakker eller uddeling til børnefødselsdage med en nul-sukker-politik:
Her er årets højdespringer. Jeg bloggede den sidst i november, som årets advent kage, og på denne korte tid er den hoppet ind på 1. pladsen. Faktisk er den allerede nu på 2. pladsen af de mest læste opskrifter i hele bloggens levetid - men det er nu osse en ret fantastisk kage:
Jeg håber, du er kommet godt ind 2018. Det er jo efterhånden et par dage siden, men jeg døjer meget med min tennisalbue i disse dage, faktisk så meget at jeg ikke kan ride - jeg forsøger virkelig at holde mig i ro, selvom det er svært.
Men i fredags, den 30. december, var vejret smukt og derfor havde Jo, hendes mand Landmanden og jeg planlagt en ride tur til standen. Jeg har altid haft et ønske om en tur til vandet, men aldrig prøvet det før. På trods af at vi faktisk på jobbet har ture til vandet, hvor vi bader med hestene. Det er der Jo er guide, så jeg har lovet hende at her i 2018 skal jeg med hende på en af strandturrene.
Vi red 24 km. og det tog os fire timer - det var en skøn tur.
 |
| Det var en kold, blæsende, men virkelig smuk tur. |
 |
| Jeg er ikke så god til at få taget billeder og fjoller normal. Men på dette billede hvor jeg virkelig forsøger at se normal ud, er det godt at Noi kan være den der fjoller og derfor tager al opmærksomheden 😄 |
Nytårsaften plejer vi at holde hjemme og tager vi nogle steder skal vores hunde også være velkomne, da vi ikke ønsker at de skal være alene hjemme med al den larm som fyrværkeriet bringer.
Vi spiste hjemme. Vi havde droppet forretten. Og til hovedret fik vi god rød bøf, SMÅ HALVE BAGTE KARTOFLER, WHISKY SAUCE, samt noget PANDEGRØNT. Til dessert havde jeg eksperimenteret med fromage i køkkenet.
Da vi var færdig med at spise, læssede vi drengene. Vi var nemlig inviteret hjem til Jo og Landmanden. De skulle bare hygge derhjemme med deres yngste søn, en kammerat og mindst 20 at deres ældste søns venner - så vi var mere end velkomne.
Det var rigtig nogle rigtig hyggelige timer, dejlig at have Manden med, så han også kan lære Jo og Landmanden at kende.
Watson er jo godt kendt dernede allerede, da jeg når det er praktisk muligt har ham med. Han elsker det - han elsker at leger med Jo's hundepiger. Og dratter om af træthed når han kommer hjem. En af de første uger, hvor jeg havde ham med flere dage i træk, var han en dag så træt at han ikke spiste sin aftensmad 💗
Nå, men tilbage til dagens indlæg, hvor vi kigger vi tilbage på de opskrifter fra 2017, som du derude bag skærmen har synes bedst om. En tradition som jeg startede sidste ÅR.
På en 10. plads starter vi med en skøn dressing-dip med sprøde syrlige æbler i dejlig hvidløgsdressing:
 |
| Æble-tzatziki |
9. pladsen går til den skønne hjemmelavede flødecreme, egentlig en opskrift der har været på bloggen i flere år, men først i 2017 fik den sit eget indlæg:
 |
| Flødecreme |
På 8. pladsen er vi en tur i vaffel-land. Det er en grønsags-vaffel med parmesan og flødeost i. Den er uden hvedemel og egner sig godt til en kost, hvor man vil undgå for meget stivelse:
 |
| Blomkålsvafler |
7. pladsen indtages af en af 2017 julekalender opskrifter. Er du til chokolade, mandler og marcipan, vil du elske disse småkager:
 |
| Marcipanchokolader |
På 6. pladsen finder vi den klassiske men lidt gammeldags vanillebudding. På dette billede har jeg toppet dem med NØDDECRUNCH, men en KIRSEBÆRSAUCE eller anden frugtsauce ville også kunne bruges:
 |
| Vanille budding |
På 5. pladsen finder vi nok verdens bedste chokoladekage. Det er store ord, men de er helt berettiget for den er virkelig god. Og faktisk forbliver den lækker og svampet i flere dage.
Denne kage vil altid minde mig om Lene fra SPISESTUEN, det er hendes opskrift jeg har taget udgangspunkt i. En fantastisk kvinde, vi desværre alt for tidligt måtte sige på gensyn til.
 |
| Chokoladekage med kaffeganache |
4. pladsen er tilbehør til aftensmaden, her på billedet spist sammen med en omgang MILLIONBØF. Det er god måde at få grønsager på:
 |
| Blomkålsmos med parmesan |
3. pladsen er disse skønne muffins. De er gode i børnens madpakker, med på picnic, til børnefødselsdagen eller bare som nem aftensmad med en skøn salat til. De er nemme at lave og egner sig fint til at blive frosset, så lav endelig en stor portion når du alligevel er i gang:
|
| Pizzamuffins |
2. pladen bliver taget af disse små lækre kagehapser. De er sunde, uden mel og sukker. Og igen egner de sig fint til børnenes madpakker eller uddeling til børnefødselsdage med en nul-sukker-politik:
 |
| Havregrøds muffins med gulerod & mandler |
Her er årets højdespringer. Jeg bloggede den sidst i november, som årets advent kage, og på denne korte tid er den hoppet ind på 1. pladsen. Faktisk er den allerede nu på 2. pladsen af de mest læste opskrifter i hele bloggens levetid - men det er nu osse en ret fantastisk kage:
 |
| Choko-orangemousse på mandelbund |
Igen rigtig godt nytår og tak for at du kigger med 💗
↧